| β-Glucan as a techno-functional ingredient in dairy and milk-based products—a review A Mykhalevych, G Polishchuk, K Nassar, T Osmak, M Buniowska-Olejnik Molecules 27 (19), 6313, 2022 | 19 | 2022 |
| Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production. T Osmak, S Mleko, O Bass, A Mykhalevych, U Kuzmyk | 18 | 2021 |
| Практикум з технології молока та молочних продуктів ОВ Грек, НМ Ющенко, ТГ Осьмак, ОО Онопрійчук, ОМ Рибак, АВ Тимчук, ... | 15 | 2016 |
| Молокопереробка СВ Іванов, ОВ Грек, ТГ Осьмак Промисловий інжиніринг: підручник. Київ: НУХТ, 2017 | 12 | 2017 |
| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G Polishchuk, O Kochubei-Lytvynenko, O Bass, A Mykhalevych, V Sapigа | 10 | 2021 |
| Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream V Sapiga, G Polishchuk, N Breus | 9 | 2021 |
| Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree V Sapigа, G Polishchuk, A Mykhalevych, M Maslikov | 9 | 2019 |
| Cryoprotective ability of starch syrup in the composition of aromatic and fruit-berry ice cream NB G. Polischuk, O. Bass, Т. Osmak Ukrainian Food Journal 8 (2), Р. 239-248, 2019 | 8* | 2019 |
| Сир кисломолочний–компонент діабетичних видів морозива ТА Скорченко | 8 | 2006 |
| Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream V Sapiga, G Polishchuk, M Buniowska | 7 | 2021 |
| Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів: підручник ГЄ Поліщук, ОВ Кочубей-Литвиненко, ТГ Осьмак, ОО Басс Київ: НУХТ, 222, 2020 | 7 | 2020 |
| Інноваційні розробки в молочній галузі ОТГ Грек О.В. Молочная индустрия, С. 42-43, 2013 | 7* | 2013 |
| Soy-protein protein component-a promising ingredient of frozen dessert T Osmak, N Ryabokon Food industry of agroindustrial complex 1, 38-41, 2014 | 5 | 2014 |
| Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення ТГО Т. А. Скорченко Молочное дело, 11-13, 2008 | 5* | 2008 |
| Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення ТА Скорченко | 5 | 2008 |
| Technological aspects of production of frozen dessert with protein-herbal component AM О. Grek, Т. Osmak (Fedchenko), L. Chubenko Food and Environment Safety 17 (2), 197-204, 2018 | 4* | 2018 |
| Технологія морозива діабетичного «Сирок» ТА Скорченко | 4 | 2006 |
| Перспективи виробництва молочних продуктів з гідролізованою лактозою ТА Скорченко, АГ Пухляк | 4 | 2005 |
| Українське морозиво. Перспективи розвитку галузі ГЄ Поліщук, ТА Скорченко | 4 | 2004 |
| Development of a new type of alcoholic ice cream O Kochubei-Lytvynenko, G Polishchuk, O Bass, A Mykhalevych | 3 | 2021 |
Галина ПоліщукНаціональний університет харчових технологій, навчально-науковий інститут харчових технологійVerified email at nuft.edu.ua
