Подписаться
Наталя Федак / Fedak N.V. / Fedak Natalia / Н.В.Федак
Наталя Федак / Fedak N.V. / Fedak Natalia / Н.В.Федак
STATE BIOTECHNOLOGICAL UNIVERSITY (SBTU), Kharkiv, Ukraine;/ ДЕРЖАВНИЙ БІОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Подтвержден адрес электронной почты в домене btu.kharkiv.ua
Название
Процитировано
Процитировано
Год
Переработка продукции растительного и животного происхождения
АВ Богомолов, ФВ Перцевой
Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003
392003
Improving a vacuum-evaporator with enlarged heat exchange surface for making fruit and vegetable semi-finished products
A Zahorulko, A Zagorulko, N Fedak, S Sabadash, D Kazakov, ...
242019
Impact of added food ingredients on foaming and texture of the whipped toppings: a chemometric analysis
A Goralchuk, S Gubsky, S Omel’chenko, O Riabets, O Grinchenko, ...
European Food Research and Technology 246 (10), 1955-1970, 2020
192020
Жири у виробництві харчової продукції
ЛЗ Шильман, ІВ Сімакова, НВ Камсуліна, НВ Федак, МВ Обозна, ...
Видавництво" Університетська книга", 2016
62016
Effect of protein and mineral additive on consumer characteristics of meat emulsion products.
I Shurduk, M Serik, S Antonenko, N Fedak
Ukrainian Food Journal 3 (4), 2014
62014
DETERMINING PATTERNS IN THE FORMATION OF FUNCTIONALTECHNOLOGICAL PROPERTIES OF A FATBASED SEMI-FINISHED PRODUCT IN THE TECHNOLOGY OF SPONGE CAKE PRODUCTS
Y Dikhtyar, A. , Andrieieva, S. , Fedak, N. , Grinchenko, O. , Pyvovarov
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 15-31, 2021
5*2021
Improving marshmallow production technology by adding the fruit and vegetable paste obtained by low-temperature concentration
M Bondar, A Solomon, N Fedak, M Paska, A Hotvianska, ...
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 5 (11), 113, 2021
42021
Изменение масла при нагреве
ВП Максимец, НВ Федак, ЭФ Кравченко, ДВ Баранов
Известия высших учебных заведений. Пищевая технология, 52-54, 1993
41993
Динаміка вмісту токоферолів в оліях соняшнику з різним жирнокислотним складом в процесі нагрівання
НВ Федак, АМ Дихтярь, ВВ Кириченко, СМ Тимчук, ВВ Поздняков, ...
Праці Таврійського державного агротехнологічного університету, 139-145, 2012
32012
Вплив параметрів пасерування пшеничного борошна на кінетику реологічних характеристик модельних систем на його основі
НВ Федак
Зб. наук. праць Луганського нац. аграр. ун-ту. Сер. Технічні науки.–Луганськ …, 2008
32008
Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания
НВ Федак
31997
Studying the influence of hydrothermal treatment parameters on the properties of wheat flour in the technology of a croquette mass
T Khaustova, N Fedak, S Andreeva, A Dikhtyar
Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 77-82, 2018
22018
Research of the Effects of Technological Factors on the quality indices of high oleic sunflower oil
A Dichtyar, N Fedak, Y Pyvovarov, G Stepankova, Y Yarantseva
Технологический аудит и резервы производства 5 (3 (37)), 40-48, 2017
22017
Research of high oleic sunflower oil properties under the hydrothermal effect
A Dikhtyar, N Fedak, N Murlikina
Ukrainian food journal, 70-79, 2016
22016
Дослідження впливу концентрацій борошна пшеничного та молока в модельній системі крокетної маси на граничне напруження зсуву та її текстуру
НВ Федак
Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного …, 2007
22007
Інструкція по смаженню виробів у фритюрі в підприємствах харчування та контролю якості фритюрних жирів
НВ Федак
Харків: ХДУХТ.–18 с, 0
2
Determining the influence of protein-mineral additives on the properties of butter cookies emulsion
M Serik, O Samokhvalova, I Kholobtseva, N Fedak, O Bolkhovitina, ...
Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 4 (11), 112, 2021
12021
Simulation of the radiant heat transfer process in the elements of roasting equipment
S Kostenko, N Fedak, O Mayak
ScienceRise, 80-88, 2020
12020
Investigation of the Dynamics of the Viscosity of Model Systems of the Croquette Mass Based on Flour at Hydrothermal Processing
T Khaustova, N Fedak, S Andrieieva, A Dikhtyar
EUREKA: Life Sciences, 21-27, 2019
12019
Determining the effect of formulation components on the physical-chemical processes in a semifinished flour whipped product under programmed changes in temperature
F Pertsevoi, P Hurskyi, L Kondrashyna, L Shylman, O Melnyk, N Fedak, ...
12019
В данный момент система не может выполнить эту операцию. Повторите попытку позднее.
Статьи 1–20