| Developing a model of the foam emulsion system and confirming the role of the yield stress shear of interfacial adsorption layers to provide its formation and stability A Goralchuk, S Omel’chenko, О Kotlyar, O Grinchenko, V Mikhaylov | 21 | 2016 |
| Impact of added food ingredients on foaming and texture of the whipped toppings: a chemometric analysis A Goralchuk, S Gubsky, S Omel’chenko, O Riabets, O Grinchenko, ... European Food Research and Technology 246 (10), 1955-1970, 2020 | 18 | 2020 |
| Argumentation of emulsifier part in the recipe of foam and emulsion dairy products containing vegetable fats S Omelchenko, A Horalchuk, O Hrynchenko | 11 | 2014 |
| Development of a theoretical model for obtaining the whipped emulsions from a dry fat-containing mixture and its experimental verification A Goralchuk, S Gubsky, O Tereshkin, O Kotlyar, S Omel’chenko, L Tovma | 8 | 2017 |
| Педагогічна фасилітація в освітньому процесі сучасних закладів середньої освіти С Омельченко, Т Шулик Гуманізація навчально-виховного процесу, 2018 | 5 | 2018 |
| Обоснование рецептурного состава молочных пеноэмульсионных продуктов с использованием растительных жиров АБГ СБ Омельченко Сборник научных трудов / СБ Омельченко, АБ Горальчук // материалы …, 2013 | 5* | 2013 |
| Investigation of infrared spectra of agar-based gel systems for the production of jelly bars SP Bokovets, FV Pertsevoi, NV Murlykina, IM Smetanska, AS Borankulova, ... Journal of Chemistry and Technologies 31 (1), 92-103, 2023 | 3 | 2023 |
| Technology of thermostable and frozen fillings using dairy raw materials and sesame seeds concentrate F Pertsevyi, V Ladyka, I Smetanska, D Bienias, M Ianchyk, N Grynchenko, ... Dissa+, 2022 | 2 | 2022 |
| Розробка теоретичної моделі одержання піноемульсій з суміші сухої жировмісної та її експериментальне підтвердження АБ Горальчук, СМ Губський, ОГ Терешкін, ОВ Котляр, СБ Омельченко, ... | 2 | 2017 |
| Педагогічний ВНЗ у системі неперервної освіти: сучасні підходи, тенденції, перспективи розвитку (На прикладі Слов’янського ДПУ) С Омельченко, С Чуйко Рідна школа, 27-31, 2011 | 2 | 2011 |
| Food technology using structurants F Pertsevоy, P Gurskyi, V Ladyka, M Ianchik, I Krapivnytska, ... Kharkiv: Dissa+, 2021 | 1 | 2021 |
| Наукометричні бази в інформаційно-бібліотечному забезпеченні проведення сучасних наукових досліджень АБ Горальчук, СБ Омельченко Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2020 | 1 | 2020 |
| Determining the effect of formulation components on the physical-chemical processes in a semifinished flour whipped product under programmed changes in temperature F Pertsevoi, P Hurskyi, L Kondrashyna, L Shylman, O Melnyk, N Fedak, ... | 1 | 2019 |
| Технологія напівфабрикату збивного з використанням какао-масла С Омельченко Харків: ХДУХТ, 2016 | 1 | 2016 |
| Визначення раціональних параметрів технологічного процесу виробництва оздоблювальних напівфабрикатів АБГ Світлана Борисівна Омельченко Science Rise 2 (2 (7)), 2015 | 1* | 2015 |
| DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY FOR THE PRODUCTION OF ALL PURPOSE BUCKWHEAT MALT USING PLASMOCHEMICALLY ACTIVATED AQUEOUS SOLUTIONS. O Kovalova, N Vasylieva, I Haliasnyi, T Gavrish, A Dikhtyar, S Andrieieva, ... Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 2024 | | 2024 |
| Обгрунтування вибору основних рецептурних компонентів суміші сухої для виготовлення мусу молочного С Омельченко, Н Чорна, Н Федак, О Котляр Scientific Collection «InterConf+», 277-283, 2023 | | 2023 |
| Обгрунтування технології суміші сухої безглютенової для виготовлення панкейків Н Чорна, С Омельченко, Н Федак, О Котляр Scientific Collection «InterConf», 284-293, 2023 | | 2023 |
| Psх103, N/m O Hrynchenko, AS Borankulova, S Omelchenko МЕХАНИКА ЖӘНЕ ТЕХНОЛОГИЯЛАР, 20, 2023 | | 2023 |
| MECHANISM FOR ADJUSTING THE STRENGTH OF INTERPHASE ADSORPTION LAYERS OF" SKIMMED MILK–SURFACTANT SUBSTANCE" IN DESSERT PRODUCTS O Hrynchenko, A Borankulova, S Omelchenko МЕХАНИКА ЖӘНЕ ТЕХНОЛОГИЯЛАР, 18, 2023 | | 2023 |
Горальчук Андрій Богданович/Horalc...Харківський державний університет харчування та торгівліПодтвержден адрес электронной почты в домене hduht.edu.ua
