| Жири у виробництві харчової продукції ЛЗ Шильман, ІВ Сімакова, НВ Камсуліна, НВ Федак, МВ Обозна, ... Видавництво" Університетська книга", 2016 | 6 | 2016 |
| Дослідження структурно-механічних показників сирного продукту м'якого з використанням борошна кукурудзи ФВ Перцевой, ВВ Рубіна, МВ Обозна Харків: ХНТУСГ, 2009 | 6 | 2009 |
| Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха МВ Обозная, ЛЗ Шильман, ЕЮ Кошель, ДО Бидюк, ФВ Перцевой, ... ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2016 | 4 | 2016 |
| Дослідження термічної стійкості та температури плавлення молоковмісної начинки ГД Любенко, МВ Обозна, ФВ Перцевой Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві …, 0 | 3 | |
| Дослідження вологоутримуючої здатності м’якого сирного продукту ФВ Перцевой, МВ Обозна, ГЄ Поліщук Вісник Донецького національного університету економіки і торгівлі імені …, 0 | 3 | |
| Перспективы применения растительных белковых концентратов масличных культур в кондитерской отрасли МВ Обозная, ФВ Перцевой, ЛЗ Шильман, МВ Обозна, ФВ Перцевой ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015 | 2 | 2015 |
| Дослідження використання рослинних компонентів у технології сирних продуктів ЛО Чаговець, ФВ Перцевой, ВВ Чаговець, МВ Обозна Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2012 | 2 | 2012 |
| Розробка технології сирного продукту м’якого на основі сухого знежиреного молока з використанням рослинних компонентів МВ Обозна Тематичний збірник наукових праць Донецького національного університету …, 0 | 2 | |
| Розробка технології сирного продукту м’якого та шляхи підвищення його якості ФВ Перцевой, МВ Обозна, Т Міцкевич Редакційна колегія, 101, 0 | 2 | |
| Технологія сирного продукту, замороженого з додаванням концентрату ядра арахісу МВ Обозна, ДО Бідюк, МФ Перцевой, ПВ Гурський, ЛЗ Шильман, ... Суми: Університетська книга, 2016 | 1 | 2016 |
| Іч-спектроскопійний аналіз начинок для вафельних виробів ОЮ Кошель, МВ Обозна, ФВ Перцевой, ЕЮ Кошель, МВ Обозная, ... Львівський інститут економіки і туризму, 2016 | 1 | 2016 |
| Изменение температуры плавления в начинках для вафельных изделий ЕЮ Кошель, МВ Обозная, ЛЗ Шильман, ФВ Перцевой, ... ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ», 2015 | 1 | 2015 |
| Дослідження жирнокислотного складу термостійкої молоковмісної начинки з концентратом насіння кунжуту ГД Любенко, МВ Обозна, ФВ Перцевой Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2015 | 1 | 2015 |
| Визначення молекулярної рухливості води в термостійкій молоковмісній начинці ГД Любенко, МВ Обозна, ФВ Перцевой, ОГ Дьяков Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2014 | 1 | 2014 |
| Перспективы разработки сырного продукта мягкого с комбинированным рецептурным составом МВ Обозная, ЛЗ Шильман, НФ Перцевой, ФВ Перцевой, МВ Обозна, ... ФГБОУ ВПО" Саратовский ГАУ", 2014 | 1 | 2014 |
| Вивчення тривалості термостійкості та температури плавлення від концентрації рецептурних компонентів термостійкої молоковмісної начинки ФВ Перцевой, МВ Обозна, ГД Любенко, ФВ Перцевой, МВ Обозна, ... Львівський інститут економіки і туризму, 2014 | 1 | 2014 |
| Дослідження впливу рецептурних компонентів на температуру теплової обробки пасти закусочної ПВ Гурський, ФВ Перцевий, ДО Бідюк, МВ Обозна Вісник Харківського національного технічного університету сільського …, 2014 | 1 | 2014 |
| Використання фізичних методів досліджень для вивчення вмісту вільної та зв’язаної вологи сирного продукту м’якого ФВ Перцевой, ОГ Дьяков, АО Пак, МВ Обозна Харчова наука і технологія, 74-77, 2011 | 1 | 2011 |
| Дослідження впливу рецептурного складу на стан вологи сирного продукту м'якого ФВ Перцевой, МВ Обозна, ВВ Рубіна Харків: ХНТУСГ, 2010 | 1 | 2010 |
| Вивчення впливу рецептурного складу сирного продукту м’якого на текстурні характеристики ФВ Перцевой, МВ Обозна, СВ Журавльов Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2010 | 1 | 2010 |
