Технологія та біологічна цінність молочно-білкових копреципітатів В Гніцевич, Т Юдіна, Л Дейниченко Товари і ринки, 148–157-148–157, 2016 | 13 | 2016 |
Обґрунтування можливості використання ферментних препаратів у технологіях рослинних напівфабрикатів з підвищеним вмістом пектинових речовин ВА Гніцевич, АВ Слащева, МВ Іващенко Вісник ДонНУЕТ. Серія: Технічні науки, 58, 2014 | 12* | 2014 |
Технологія молочно-рослинного напівфабрикату для солодких страв та його властивості ВА Гніцевич Обладнання та технології харчових виробництв.–2010.–Вип 25, 64-69, 0 | 12 | |
Технологія напівфабрикату на основі низьколактозної молочної сироватки та м’якоті гарбуза В Гніцевич, Т Юдіна, Ю Гончар Товари і ринки, 105–114-105–114, 2018 | 10 | 2018 |
Технологія харчових продуктів із заданими властивостями на основі вторинної молочної та рослинної сировини ВА Гніцевич, РП Никифоров, НА Федотова, НВ Кравченко Донецьк: Донбасс, 2014 | 10 | 2014 |
Актуальні проблеми виробництва солодких страв з пінною структурою ВА Гніцевич Обладнання та технології харчових виробництв. Тематичний збірник наукових …, 2003 | 9 | 2003 |
Дослідження процесу ферментолізу м’якоті гарбуза ВА Гніцевич, ЮМ Гончар Наукові праці Національного університету харчових технологій, 202-208, 2018 | 7* | 2018 |
Survey of characteristics of dairy-protein concentrates in the low-temperature storage process IN V. Gnitsevych, Т. Yudina, L. Deinychenko, R. Nykyforov Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 16-22, 2018 | 7* | 2018 |
Реологічні властивості молочно-білкових концентратів ВА Гніцевич, ЛГ Дейниченко, АБ Горальчук | 6 | 2017 |
Використання дикорослих Донецького регіону у харчуванні: монографія ОО Шубін, ГФ Коршунова, ЛВ Дуленко, ВА Гніцевич Донецьк: ДонДУЕТ 192, 78, 2004 | 6 | 2004 |
Теоретичні аспекти розробки напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза ВА Гніцевич Обладнання та технології харчових виробництв.–2011.–Вип 26, 181-186, 0 | 6 | |
АНАЛІЗ І ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ БІЛКОВО-ВУГЛЕВОДНОЇ МОЛОЧНОЇ СИРОВИНИ В УКРАЇНІ В Гніцевич, Т Юдіна науково-практична конференція, 8, 2016 | 5* | 2016 |
Определение свойств самбуков на основе белково-растительного полуфабриката из молочной сыворотки ВА Гницевич, НА Федотова Сборник научных трудов SWorld 10 (4), 56-61, 2012 | 5 | 2012 |
Нова технологія виробництва плодовоовочевого пюре з використанням топінамбура–Х ВА Гницевич, ОО Васильева Харків: ХДУХТ, 47-50, 2009 | 5 | 2009 |
Пищевые технологии: Технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы. Учебное пособие АФ Коршунова, СК Ильдирова, ВА Гницевич, СЭ Стиборовский, ... Донецк: ДонНУЭТ, 2007 | 4 | 2007 |
Оптимізація концентрації добавки топінамбура і кратності подрібнення модельних фаршевих систем МІ Погожих, ВА Гніцевич, АВ Слащева | 4 | 2005 |
Дослідження показників якості напівфабрикату на основі печериць та насіння гарбуза ВА Гніцевич Обладнання та технології харчових виробництв.–2011.–Вип 28, 207-212, 0 | 4 | |
Substantiation of rational modes of semi-finished milk-plant stuffings freezing. T 4. Yudina, V Gnitsevych, I Nazarenko Ukrainian Food Journal, 89-98, 2019 | 3 | 2019 |
Definition of quality indicators of dairy-protein concentrates in the storage process IN V. Gnitsevych, Т. Yudina, L. Deinychenko, R. Nykyforov EUREKA: Life Sciences, 11-18, 2018 | 3* | 2018 |
Науково-практичні аспекти розроблення харчових продуктів для військовослужбовців НВ Притульська, ПО Карпенко, МФ Кравченко, ВА Гніцевич, ... | 3 | 2017 |